【课程背景】
食用菌是可供人类食用的大型真菌，不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品。食用菌作为我国的特色产业，种植农户需要以智取胜、更要以质取胜，不仅需要建设菌种良繁技术体系，努力实现生产标准化，还要积极创建食用菌品牌，形成食用菌产品的差异化、特色化，实现质量兴农、绿色兴农、品牌强农，不断开辟农业高质量发展的新境界。
本课程特邀国家食用菌产业技术体系岗位科学家、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员黄晨阳，详细介绍了食用菌的常识、国内外食用菌产业概况、中国食用菌产业现状、中国食用菌产业道路分析等内容，并对中国食用菌产业发展抓手做了深刻阐述。旨在帮助学员全面、准确地把握食用菌的有关知识，了解国内外食用菌产业的发展现状，在食用菌的栽培过程中，掌握专业化、科学化和智能化的操作路径。
 
【培训收益】

• 了解国内外食用菌产业概况

• 清楚中国食用菌产业现状
• 知晓中国食用菌产业发展抓手

 
【课程关键词】
食用菌  产业发展  农业品牌  农业智能化  循环农业
 
【课时】
2课时
 
【学员对象】
全体公务员  全体专业技术人员  全体管理人员
 
【课程适用范围】
全国通用
 
【授课专家】
黄晨阳，博士，国家食用菌产业技术体系岗位科学家，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员、博士生导师。研究方向为食用菌遗传育种、菌种质量检测与研究。担任《菌物学报》编委，《食用菌学报》编委，中国菌物学会理事，中国食用菌协会常务理事，北京食用菌协会副会长，北京微生物学会理事，中国微生物学会农业微生物专业委员会委员。主持和参加课题40余项；发表文章90篇，其中，SCI收录30篇；主编和参编著作13部；制修订国家标准和行业标准17项，地方标准5项；获授权发明专利5项；获国家科学技术进步奖二等奖一项（第二完成人）。
 
【课程大纲】
第一章  关于食用菌的几点常识
（一）正确认识“菌”
（二）食用菌＞蘑菇
（三）食用菌的概念
（四）食用菌的属性
（五）食用菌的历史
（六）食用菌的种类
（七）商业化栽培食用菌种类
（八）蜜环菌是世界上最大的生物
（九）食用菌与动物更亲
（十）食用菌的营养和保健成份
（十一）食用菌具有丰富的保健功能和药理作用
（十二）食用菌在生态系统中的角色
（十三）食用菌是循环农业不可或缺的环节
 
第二章  国内外食用菌产业概况
（一）世界概况
（二）美国食用菌
（三）荷兰食用菌
（四）日本食用菌
（五）韩国食用菌
（六）中国食用菌
（七）国外食用菌产业特点
 
第三章  中国食用菌产业现状
（一）产业集群凸显
（二）栽培食用菌种类格局稳中有变
（三）以农业式为主，设施简单
（四）工厂化生产稳步增长
（五）食用菌主产区升级、迁移
（六）食用菌品种混乱
（七）菌种质量低下
（八）机械化率待提升
（九）加工附加值少
（十）正视产业中存在的问题
 
第四章  中国食用菌产业道路分析
（一）为何坚定地发展食用菌
（二）中国食用菌产业发展趋势
（三）定位要明确
（四）新时代中国食用菌产业发展道路
 
第五章  中国食用菌产业发展抓手
（一）抓源头：建设菌种良繁体系，保障有种可用
（二）抓过程：实现生产标准化，保障产品质量
（三）抓出口：创建品牌